【肉片炒菠萝蜜丝怎么做】“肉片炒菠萝蜜丝”是一道结合了肉类与水果的创意菜式,口感独特,既有肉的鲜香,又有菠萝蜜的清甜。这道菜不仅营养丰富,还能带来新鲜的味觉体验。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现详细信息。
一、菜品简介
“肉片炒菠萝蜜丝”是一道融合了中西风味的创新菜肴,主要原料为猪肉和菠萝蜜。通过合理的调味和火候控制,可以让肉片嫩滑,菠萝蜜丝保持脆爽,整体口感层次分明,适合家庭日常制作。
二、食材准备
食材 | 用量(克) | 备注 |
猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉部分 |
菠萝蜜 | 300 | 选择熟透但不过软的果实 |
青椒 | 50 | 可选,增加颜色和口感 |
蒜 | 10 | 切末 |
生姜 | 5 | 切丝 |
生抽 | 15ml | 调味用 |
老抽 | 5ml | 上色用 |
料酒 | 10ml | 去腥提香 |
盐 | 3g | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
淀粉 | 10g | 肉片腌制用 |
食用油 | 20ml | 炒制用 |
三、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将猪里脊肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。 |
2 | 菠萝蜜剥壳去核,撕成细丝;青椒切丝,蒜切末,姜切丝备用。 |
3 | 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
4 | 加入菠萝蜜丝和青椒丝,快速翻炒均匀。 |
5 | 调入生抽、老抽,根据口味适量加盐,继续翻炒2-3分钟。 |
6 | 炒至菠萝蜜丝略微出水,肉片完全熟透即可出锅。 |
四、小贴士
项目 | 内容说明 |
菠萝蜜处理 | 菠萝蜜纤维较粗,建议撕成细丝,避免影响口感。 |
火候控制 | 炒制时间不宜过长,以免菠萝蜜失去脆感。 |
调味技巧 | 可根据个人口味加入少许糖或醋,提升酸甜口感。 |
食材替换 | 若不喜欢猪肉,可用鸡肉或虾仁代替,同样美味。 |
五、总结
“肉片炒菠萝蜜丝”是一道简单又别具风味的家常菜,既保留了肉类的鲜美,又融入了菠萝蜜的独特果香。通过合理的食材搭配和火候掌握,可以轻松在家制作出一道令人惊喜的创意料理。无论是作为主食还是配菜,都值得一试。