【超简干锅香辣虾的做法】干锅香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，味道香辣过瘾，做法简单，非常适合家庭制作。以下为“超简干锅香辣虾的做法”总结及详细步骤表格。
一、做法总结
干锅香辣虾以鲜虾为主料，搭配多种香料和调料，通过快炒的方式完成。关键在于掌握火候和调味比例，确保虾肉鲜嫩，香辣味十足。整个过程约20分钟，适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的人群。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：鲜虾去壳去线，洗净沥干；青椒、红椒切块；蒜、姜、干辣椒、花椒备用 | 鲜虾500g、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒适量、花椒10粒 |
| 2 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜爆香 | 不粘锅、食用油 |
| 3 | 放入鲜虾翻炒至变色，加入少许盐和料酒去腥 | 炒锅、铲子 |
| 4 | 加入青红椒继续翻炒，保持大火快炒，使蔬菜脆嫩 | 炒锅 |
| 5 | 调入生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、鸡精 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 鲜虾建议选用冷冻虾解冻后使用，口感更佳。
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 干锅香辣虾讲究“干锅”效果，不宜加水，保持干爽口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可加少量醋。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣过瘾、美味可口的干锅香辣虾了。既保留了传统风味，又简化了操作流程，非常适合日常家庭烹饪。
