在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的肉丸汤无疑是最好的慰藉。这道菜简单易做，营养丰富，深受家庭的喜爱。今天就来分享一下这道美味的家常肉丸汤的做法。
首先准备食材：猪肉馅500克，鸡蛋一个，葱姜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量，以及清水和青菜若干。
步骤如下：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜末，打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。
2. 锅中倒入清水，开火烧至温热（约60℃左右），用手将肉馅挤成小丸子放入锅中。注意火候不要太大，以免丸子散开。
3. 当所有肉丸都下锅后，转中小火慢慢煮，期间可以轻轻推动锅底防止粘连。待丸子全部浮起时，说明已经熟透了。
4. 最后加入洗净的青菜，稍微焯烫一下即可关火。根据个人口味可适当调整咸淡。
5. 盛出装盘，撒上一些香菜或者葱花点缀增香。
这样一道鲜美可口、简单方便的家常肉丸汤就完成啦！它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，非常适合全家人一起享用。希望各位朋友在家也能轻松做出这道美味佳肴哦！
