在寒冷的日子里，一碗热腾腾的肉丸汤无疑是最好的慰藉。它不仅温暖了胃，也温暖了心。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜——肉丸汤的做法。
准备食材：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 清水或高汤 适量
- 香菜（可选）适量
步骤：
1. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。可以适当加入一些料酒去腥增香。如果觉得肉馅太干，可以加一点清水继续搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。
2. 制作肉丸：用手或者小勺子取适量肉馅，双手来回摔打几下让肉馅更加紧实，然后轻轻搓成圆形的小肉丸。如果喜欢大的肉丸，也可以做成大一些的。
3. 煮肉丸：锅中倒入足够的清水或高汤，大火烧开后转中小火，将搓好的肉丸逐个放入锅中。注意不要一次性放太多，以免粘连在一起。
4. 调味：待肉丸全部浮起来后，根据个人口味调整盐分，撒入少许白胡椒粉提味。如果喜欢清淡一点的口感，可以不加额外的调料。
5. 完成：最后撒上一些葱花和香菜点缀即可关火盛出。这样一道鲜美多汁的肉丸汤就完成了。
小贴士：
- 如果想要肉丸更嫩滑，可以在肉馅中加入少量淀粉。
- 使用高汤代替清水会使肉丸汤的味道更加浓郁。
- 肉丸大小可以根据个人喜好调整，但要确保均匀受热。
这道肉丸汤不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。希望你能尝试做一做，享受这份来自厨房的温暖与幸福！
