【黄芽菜炒平菇的做法】黄芽菜和平菇都是常见的食材，营养丰富且口感清爽，非常适合搭配在一起炒制。这道菜不仅简单易做，还能保留食材的原味，是家常菜中的佳品。以下是黄芽菜炒平菇的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄芽菜 | 300克 |
| 平菇 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 黄芽菜洗净后切成段，去掉老根。
- 平菇去蒂后撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的大蒜和生姜片，煸出香味。
3. 先炒平菇
- 将平菇放入锅中，快速翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加入黄芽菜
- 把黄芽菜倒入锅中，继续翻炒，使两者均匀混合。
5. 调味
- 加入适量盐、少许白胡椒粉，再淋入一勺酱油提鲜。
6. 收汁出锅
- 炒至黄芽菜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 黄芽菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可适当增加蒜末或加入少许蚝油。
- 平菇炒前可用盐水浸泡几分钟，有助于去除杂质。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的“黄芽菜炒平菇”就完成了。适合日常家庭餐桌，既健康又美味。
