【凉拌冰草的做法】凉拌冰草是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它口感清脆、味道鲜美，是很多人喜爱的健康食品。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、凉拌冰草的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 冰草 | 200克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提味用 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 清洗冰草：将冰草放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出沥干。
2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，将冰草放入焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将蒜末、生抽、醋、香油、盐和辣椒油混合均匀，调成调味汁。
4. 拌匀装盘：将焯好水的冰草放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀后装盘即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 15千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 含少量植物蛋白 |
| 纤维素 | 2.8克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 12毫克 | 有助增强免疫力 |
| 钾 | 200毫克 | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 冰草不宜长时间焯水，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入芝麻或花生碎增加口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少酱油用量，增加柠檬汁或酸奶。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌冰草。不仅做法简单，还能带来清凉解暑的效果，非常适合夏日餐桌。
