【大白菜丸子汤的做法】大白菜丸子汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食。它以大白菜为主料，搭配肉丸，口感鲜美、清淡不腻，尤其在秋冬季节非常受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理大白菜：将大白菜洗净，切成块状备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后用手揉成大小适中的丸子。
3. 煎肉丸：锅中放少量油，将肉丸放入中小火煎至表面微黄，盛出备用。
4. 煮汤：锅中加清水，放入煎好的肉丸和大白菜，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐和葱花，再煮2分钟即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 纤维素 | 约1.5克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
四、小贴士
- 肉丸可选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 大白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的大白菜丸子汤。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，既能补充营养，又能带来温暖的味觉享受。
