【山楂糕的家常做法】山楂糕是一种传统的中式甜点，酸甜可口，制作简单，非常适合家庭自制。它不仅味道好，还具有一定的健脾开胃、助消化的作用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面，详细总结山楂糕的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 山楂 | 500克 | 选择新鲜、无虫眼的山楂 |
| 冰糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 果胶 | 30克 | 增加凝固效果，可选 |
| 清水 | 200毫升 | 用于煮制山楂 |
| 柠檬汁 | 1小勺 | 增加风味和帮助上色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山楂洗净，去核，切成小块。若山楂较大，可切半或四分之一。 |
| 2 | 将山楂块放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。 |
| 3 | 加入冰糖和柠檬汁，继续熬煮至山楂软烂，汤汁浓稠。 |
| 4 | 若使用果胶，可在最后加入，搅拌均匀后继续熬煮2-3分钟。 |
| 5 | 将熬好的山楂糊倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。 |
| 6 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
- 山楂性温，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 如果没有果胶，也可以用玉米淀粉代替，但凝固效果稍差。
- 山楂糕保存时间不宜过长，建议在3天内食用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的山楂糕了。无论是作为下午茶点心，还是饭后小吃，都非常合适。动手试试吧！
