【砂锅排骨香菇汤的做法】砂锅排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。其主要原料为排骨、干香菇和多种调味料，通过慢炖的方式，使汤汁浓郁、肉质软烂，香气扑鼻。以下是对该汤品做法的详细总结。
一、做法总结
1. 准备材料：排骨、干香菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水等。
2. 预处理食材：排骨焯水去腥，干香菇提前泡发并切片。
3. 炖煮过程：将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，先大火煮沸，再转小火慢炖1小时以上。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500克、干香菇50克、姜片3片、葱段适量、盐适量、料酒1勺、清水适量 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨冷水下锅，加几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 香菇处理 | 干香菇用温水泡发约30分钟，去蒂后切片，保留泡发水备用 |
| 4 | 砂锅炖煮 | 将排骨、姜片、香菇片、泡发水一起放入砂锅，加足清水（约1.5升） |
| 5 | 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，保持微沸状态 |
| 6 | 调味出锅 | 根据个人口味加盐，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 排骨焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 使用干香菇可增加汤的鲜味，若无干香菇，可用新鲜香菇代替。
- 砂锅炖煮能更好地锁住食材的营养和香味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
砂锅排骨香菇汤不仅美味，还具有滋补养生的功效，适合全家人享用。按照上述步骤操作，轻松在家就能做出一碗香浓可口的汤品。
