【山西过油肉是哪个地方的菜】山西过油肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，属于晋菜体系中的代表菜品之一。它起源于中国山西省，是山西饮食文化中非常有代表性的一道菜。这道菜不仅味道鲜美、口感独特，而且在山西的日常饮食和宴席中都占据着重要地位。
山西过油肉，顾名思义，是一道以“过油”为主要烹饪技法的肉类菜肴。其主要原料为猪肉（通常选用里脊或瘦肉），配以木耳、笋片等配料，经过腌制、滑油、炒制等多道工序而成。成菜后色泽金黄、肉质滑嫩、口感丰富，体现了山西菜注重火候和调味的特点。
这道菜不仅是山西人日常餐桌上的常见美食，也常出现在婚宴、节日庆典等场合，具有较高的地域认同感和文化价值。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 山西过油肉 |
| 所属菜系 | 晋菜（山西菜） |
| 主要食材 | 猪肉（里脊或瘦肉）、木耳、笋片、鸡蛋等 |
| 烹饪方式 | 腌制、滑油、炒制 |
| 特点 | 色泽金黄、肉质滑嫩、口感丰富 |
| 地域归属 | 山西省 |
| 文化意义 | 山西传统菜肴，具有地方特色与文化认同 |
| 常见场合 | 日常饮食、婚宴、节日庆典 |
通过以上内容可以看出，山西过油肉不仅是一道美味佳肴，更是山西饮食文化的象征之一。如果你有机会到山西旅游，不妨尝试这道地道的家乡菜，感受它独特的风味与魅力。
