【教你怎么做糯米粉鸡蛋饼】糯米粉鸡蛋饼是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 白糖 | 15克（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入葱花、肉末等配料增加风味。
- 面糊不要太稀，否则不易成型；太稠则影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的糯米粉鸡蛋饼了。无论是作为早餐还是小吃，都十分受欢迎。动手试试吧！
