【炸虾的家常做法】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去肠，保留尾部更美观 |
| 面粉 | 50克 | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 蒜粉/蒜末 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 喜欢辣味可加 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾洗净后去壳去肠，保留尾部，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒和蒜粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将虾放入蛋液中，轻轻裹上一层，让虾表面湿润。 |
| 4 | 准备一个容器，将面粉和玉米淀粉混合，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 将裹好蛋液的虾放入混合好的面粉中，轻轻翻动，确保均匀裹粉。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃），放入虾炸至金黄色。 |
| 7 | 捞出沥油，撒上少许辣椒粉或葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 虾处理时尽量保持完整，避免破碎。
- 炸虾时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多炸一次，捞出后再复炸10秒左右。
- 可根据个人口味添加其他调料，如孜然、五香粉等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。
