香椿豆腐做法

【香椿豆腐做法】香椿豆腐是一道具有地方特色的家常菜，结合了香椿的清香与豆腐的嫩滑，口感清爽、营养丰富。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料	用量（建议）
香椿	100克左右
嫩豆腐	1块（约300克）
蒜末	1小勺
生抽	1大勺
香油	少许
盐	适量
白胡椒粉	少许

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	香椿洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，切碎备用。
2	嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。
3	将焯好的香椿碎放入豆腐中，加入蒜末、生抽、白胡椒粉和香油拌匀。
4	根据口味调整盐量，装盘即可食用。

三、注意事项

注意事项	说明
香椿焯水	焯水可去除部分草酸和涩味，使口感更佳。
豆腐选择	建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
食用时间	香椿季节性强，一般在春季采摘，应尽快食用。
调味适度	香椿本身带有一点苦味，可根据个人口味调整调料。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的香椿豆腐。这道菜不仅保留了食材的原味，还融合了香椿的独特香气，非常适合春季食用。