【怎么制作茂名小吃簸箕炊】簸箕炊是广东省茂名地区的一种传统小吃，因其独特的制作方式和香糯可口的口感而深受当地人喜爱。它以糯米为主料，搭配各种馅料，用竹制簸箕蒸制而成，既有地方特色，又富有文化底蕴。
以下是对“怎么制作茂名小吃簸箕炊”的总结与步骤说明：
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个簸箕炊计算） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 红豆/绿豆 | 200克 | 可选，也可用其他豆类 |
| 花生碎 | 50克 | 增加口感 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 竹簸箕 | 10个 | 清洗干净，底部铺油纸 |
| 椰浆或清水 | 适量 | 用于蒸制时加水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水浸泡2小时以上，至糯米变软。 |
| 2 | 红豆或绿豆提前煮熟，放凉后备用；花生碎炒香备用。 |
| 3 | 将糯米沥干水分，加入红糖拌匀，再加入红豆、花生碎，搅拌均匀。 |
| 4 | 在竹簸箕底部铺一层油纸，防止粘连，然后将糯米混合物倒入簸箕中，压实。 |
| 5 | 将装好糯米的簸箕放入蒸锅，加入适量水，大火蒸约30分钟至熟透。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后即可切块食用。 |
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 红豆或绿豆可以提前煮烂，这样口感更细腻。
- 若喜欢甜味，可适当增加红糖量；若喜欢咸口，可用肉末、虾米等作为馅料。
- 竹簸箕使用前要清洗干净，并在底部垫上油纸，避免粘连。
四、成品特点
- 外观：呈长条状，表面略带光泽，颜色洁白或微黄。
- 口感：外皮柔软有弹性，内馅香甜或咸鲜，层次分明。
- 风味：具有浓郁的糯米香气，搭配豆类或坚果，口感丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的茂名小吃——簸箕炊了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试动手做一次，感受这份来自岭南的美味吧！
