【芋头山药排骨汤的做法】芋头山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。这道汤的主要食材是芋头、山药和排骨，搭配适量的姜片和调料，炖煮出一锅清香浓郁的汤品。
以下是对“芋头山药排骨汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 排骨、芋头、山药、姜片、盐、料酒、清水 |
| 预处理 | 排骨焯水去血沫，芋头和山药去皮切块 |
| 炖煮 | 将所有材料放入锅中，加水炖煮1小时左右 |
| 调味 | 根据口味加入适量盐和料酒调味 |
| 完成 | 汤色清澈，味道鲜美，可搭配米饭食用 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 排骨：选用新鲜猪肋排，约500克
- 芋头：2个，去皮后切成小块
- 山药：1根，去皮后切成小块
- 姜片：3-4片
- 盐：适量
- 料酒：1勺（用于去腥）
- 清水：适量
2. 预处理
- 排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
- 芋头和山药去皮后，用清水冲洗干净，切成大小适中的块状，避免氧化变黑。
3. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（大约800ml），大火煮开后转小火慢炖。
- 加入姜片和山药块，继续炖煮约30分钟。
- 最后加入芋头块，再炖煮20-30分钟，直至芋头和山药软烂入味。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 食用建议
- 汤品可单独饮用，也可搭配米饭或馒头食用。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
三、小贴士
- 排骨焯水能有效去除腥味和杂质，使汤品更加清澈鲜美。
- 芋头和山药不宜切得太大，以免炖煮时间过长影响口感。
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至20-30分钟。
- 汤中可适当加入几粒花椒，增加香味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又营养的芋头山药排骨汤，非常适合家庭日常食用。
