【香菇肥牛面的做法】香菇肥牛面是一道融合了鲜香与营养的家常面食，做法简单，味道浓郁，非常适合忙碌的日常或家庭聚餐。以下是制作这道面食的详细步骤和所需材料。
一、
香菇肥牛面以新鲜肥牛片为主料，搭配香菇、洋葱等配料，用高汤或清水煮制而成。其关键在于牛肉的嫩滑和香菇的香气，搭配面条，口感丰富，营养均衡。整个过程操作简便，适合初学者和忙碌的上班族。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肥牛片 | 200g | 可选用牛里脊或牛腱肉，提前解冻 |
| 香菇 | 5-6朵 | 新鲜香菇更佳，可切片或整颗使用 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加甜味和香气 |
| 面条 | 150g | 根据个人口味选择粗细 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 炒香后提升风味 |
| 酱油 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升香味 |
| 清水/高汤 | 500ml | 高汤更香，可用清水代替 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将肥牛片解冻，香菇洗净切片，洋葱切丝，生姜大蒜切末。
2. 焯水牛肉：锅中加水烧开，放入肥牛片焯水1分钟，捞出备用，去除血沫。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱丝翻炒至透明。
4. 加入香菇：放入香菇翻炒几分钟，释放香气。
5. 炖煮牛肉：倒入焯好水的肥牛片，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。
6. 加入高汤：倒入清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
7. 煮面：另起一锅水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
8. 组合装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的香菇肥牛汤，撒上葱花或香菜即可。
四、小贴士
- 牛肉可以提前腌制，加入少许生抽和淀粉，更加嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 香菇可用干香菇泡发，风味更浓。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的香菇肥牛面，既健康又满足味蕾。快动手试试吧！
