【山药豆豉蒸排骨】山药豆豉蒸排骨是一道结合了山药的清香、豆豉的咸香和排骨的鲜嫩的经典菜肴，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅味道独特，还具有一定的营养价值，适合日常饮食搭配。
一、菜品简介
山药豆豉蒸排骨是以猪肋排为主料，搭配山药和豆豉进行蒸制而成。其特点是口感软烂、香气浓郁，豆豉的发酵香味与山药的清甜相得益彰，是传统中式烹饪中的一道经典佳肴。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力 |
| 山药 | 具有健脾养胃、增强免疫力的作用 |
| 豆豉 | 含有丰富的氨基酸和维生素，有助于促进消化 |
| 生姜 | 去腥增香，同时具有温中散寒的作用 |
| 葱花 | 提升香气，增加食欲 |
三、制作方法（简要）
1. 准备食材：将排骨洗净切块，山药去皮切段，生姜切片。
2. 腌制排骨：用适量盐、料酒、生抽、老抽、姜片腌制30分钟。
3. 混合调味：将腌好的排骨与山药、豆豉混合，加入适量调料拌匀。
4. 蒸制：将混合好的食材放入蒸锅，大火蒸约40分钟至排骨熟透。
5. 出锅：撒上葱花，即可食用。
四、小贴士
- 排骨可提前焯水去血沫，使成品更清爽。
- 豆豉可根据个人口味选择是否使用，部分人可能对豆豉的咸味较敏感。
- 山药在蒸制过程中易变色，建议尽快食用以保持色泽。
总结：山药豆豉蒸排骨不仅是一道简单易做的家常菜，更是兼具营养与风味的健康选择。无论是日常用餐还是宴客，都值得一试。
