冬瓜排骨汤是一道简单却充满营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、润肺止咳，对于想要保持身材或者改善体质的人来说也是不错的选择。
准备食材：
- 排骨：500克（选择新鲜的猪肋排最佳）
- 冬瓜：适量（根据人数调整，一般一个中等大小即可）
- 姜片：3-4片
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 处理排骨
将排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，再倒入一汤匙料酒和几片姜片，开火焯水。焯水的时间大约为3-5分钟，目的是去除血水和杂质，让汤更加清澈。焯好后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
2. 准备冬瓜
冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块。注意不要切得太小，以免煮烂影响口感。
3. 炖煮排骨汤
在砂锅或炖锅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途添加。将焯好的排骨放入锅中，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直至排骨变得软烂入味。
4. 加入冬瓜
待排骨汤炖好后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15分钟左右。冬瓜会逐渐吸收汤汁的味道，变得更加鲜嫩可口。
5. 调味完成
最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。一碗香气扑鼻、营养丰富的冬瓜排骨汤就做好啦！
小贴士：
- 如果喜欢汤更浓郁一些，可以在炖煮过程中撇去表面浮沫。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，这样可以让汤的味道更加醇厚。
- 冬瓜本身含水量高，无需额外加太多调料，保持原汁原味即可。
这道冬瓜排骨汤不仅做法简单，而且富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，非常适合家庭日常饮食。无论是搭配米饭还是作为一道清淡的汤品，都是一次健康又美味的选择！
