巧克力熔岩的做法

【巧克力熔岩的做法】巧克力熔岩（Chocolate Lava Cake）是一款经典的甜点，外层是松软的蛋糕，内部则是浓郁的巧克力流心，口感丰富，深受喜爱。制作巧克力熔岩的关键在于控制烘焙时间，确保内层保持流动状态。以下是对巧克力熔岩做法的总结与详细步骤。

一、

巧克力熔岩是一种外酥内软、内藏流心的巧克力蛋糕，因其独特的口感和视觉效果而广受欢迎。其主要原料包括黑巧克力、黄油、面粉、糖、鸡蛋等。制作过程中需要注意温度控制和烘焙时间，以保证内层的巧克力熔岩效果。此甜点适合在家庭中制作，操作简单，成品美味，非常适合作为下午茶或节日甜点。

二、详细做法表格

步骤	材料	用量	操作说明
1	黑巧克力（70%以上可可含量）	100克	将巧克力切碎，放入耐热碗中
2	无盐黄油	50克	加入巧克力中，隔水加热融化
3	鸡蛋	2个	分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入融化的巧克力中拌匀
4	细砂糖	60克	蛋清中加入细砂糖，打发至硬性发泡
5	中筋面粉	50克	过筛后加入巧克力混合物中
6	泡打粉	1/2茶匙	加入面粉中，搅拌均匀
7	倒入模具	-	将面糊倒入已涂抹黄油并撒面粉的烤模中
8	烘焙	-	放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟
9	冷却	-	取出后稍作冷却，脱模即可食用

三、小贴士

- 巧克力选择：建议使用高可可含量的黑巧克力，口感更浓郁。

- 烘焙时间：根据烤箱性能调整时间，避免过久导致内层凝固。

- 食用方式：趁热食用，用勺子挖开，内层巧克力会缓缓流出。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的巧克力熔岩蛋糕。无论是作为甜点还是惊喜礼物，都能带来满满的幸福感。