炝拌甘蓝的做法

【炝拌甘蓝的做法】炝拌甘蓝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清爽口感和健康饮食的朋友。它不仅制作方便，而且营养丰富，富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并附上所需材料与做法表格，便于读者快速掌握。

一、

炝拌甘蓝是用新鲜甘蓝（卷心菜）为主料，经过焯水后，搭配香油、辣椒油、蒜末等调料进行拌制而成。其特点是口感脆爽、味道鲜香，非常适合夏天食用。制作过程中要注意火候控制，避免甘蓝过软影响口感。同时，调料的搭配可以根据个人口味灵活调整，增加风味层次感。

二、材料与做法表格

项目	内容
主料	甘蓝（卷心菜）300克
配料	蒜末15克、干辣椒2个（可选）、花椒粒5粒
调料	生抽15毫升、香醋10毫升、香油10毫升、盐适量、糖少许、辣椒油（可选）
做法步骤	1. 甘蓝洗净切丝，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。 2. 准备碗中加入蒜末、干辣椒、花椒粒。 3. 热锅冷油，将花椒炒香后倒入碗中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油调匀。 4. 将调好的酱汁倒入甘蓝丝中拌匀即可食用。

三、小贴士

- 甘蓝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加辣椒油或干辣椒的用量。

- 可根据个人喜好添加一些花生碎或芝麻，提升口感和香气。

通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的炝拌甘蓝，既健康又美味，非常适合日常家庭餐桌。