【炝拌甘蓝菜的家常做法】炝拌甘蓝菜是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速制作。它不仅营养丰富，还能提升食欲。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 甘蓝菜 | 300克左右 | 新鲜为佳，洗净切丝 |
| 蒜末 | 1瓣（约2克） | 增加香味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可用生抽或老抽 |
| 醋 | 1小勺 | 提味增香 |
| 食用油 | 1大勺 | 用于炝香调料 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 几滴 | 提香用（可选） |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 甘蓝菜洗净，切成细丝，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入辣椒粉炒出香味。 |
| 3 | 倒入甘蓝菜翻炒均匀，加入少许盐调味。 |
| 4 | 关火后加入酱油、醋，拌匀。 |
| 5 | 最后淋上几滴香油，装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 甘蓝菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 辣椒粉可根据个人口味选择是否使用或更换为辣椒油。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加醋的量。
- 炒制时注意火候，避免油溅出。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道清爽开胃的炝拌甘蓝菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为凉拌小菜，是家庭餐桌上的好选择。
