【教你煮出浓白干净的鸡汤的做法】想要一碗浓白鲜美的鸡汤，不仅味道好，还要干净无杂质。很多人煮出来的鸡汤颜色淡、油腻重，或者有浮沫不清爽。其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松煮出一碗营养又美味的鸡汤。
下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、版
1. 选材讲究：选择新鲜的鸡腿肉或整鸡，避免使用老母鸡或冷冻太久的鸡肉。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再洗净鸡肉。
3. 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖，时间控制在1.5-2小时，保持汤色浓白。
4. 调味适中：只加少量盐和姜片，避免过早放盐影响汤的口感。
5. 去油技巧：炖好后静置几分钟，用勺子轻轻舀去表面油脂，让汤更清爽。
二、表格形式展示做法步骤
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜鸡腿或整鸡，清洗干净 | 避免使用老母鸡或冷冻太久的鸡肉 |
| 2 | 冷水下锅，加入姜片和料酒 | 煮开后撇去浮沫，去除腥味 |
| 3 | 洗净鸡肉后，放入砂锅或炖锅中 | 炖锅建议用砂锅或不锈钢锅 |
| 4 | 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 | 炖煮时间约1.5-2小时 |
| 5 | 炖至汤色浓白后，加入适量盐和姜片 | 盐不宜过早加入，以免影响汤质 |
| 6 | 熄火后静置5分钟，用勺子舀去浮油 | 让汤更清澈、不油腻 |
| 7 | 倒入碗中，可搭配蔬菜或豆腐食用 | 可根据口味添加配料 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗浓白、鲜美、干净的鸡汤。无论是日常饮用还是煲汤进补，都是一种健康的选择。希望这份实用指南能帮你提升厨艺，享受美味！
