【香菇炒胡萝卜的做法】香菇炒胡萝卜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，颜色搭配也十分美观。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干香菇 | 50 | 可用新鲜香菇代替 |
| 胡萝卜 | 150 | 建议选用中等大小的胡萝卜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油均可 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片备用。
2. 处理胡萝卜：胡萝卜去皮后切成薄片或丝，保持均匀大小。
3. 备料：大蒜切末，生姜切丝。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒香香菇：加入香菇翻炒几下，再加入胡萝卜一起翻炒。
6. 调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅：炒至胡萝卜变软、颜色鲜亮即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约40千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2克 | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 2.8克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 5毫克 | 增强免疫力 |
| β-胡萝卜素 | 835μg | 有助于视力保护 |
| 钾 | 300mg | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 香菇泡发时可加入少许盐，帮助释放更多香味。
- 若喜欢口感更脆爽，可缩短炒制时间。
- 可根据个人喜好加入少量糖提鲜，尤其适合搭配米饭食用。
通过以上步骤和营养分析，可以看出“香菇炒胡萝卜”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
