【茼蒿菜的营养价值】茼蒿菜，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。其味道清香，口感鲜嫩，不仅适合凉拌、炒食，还常用于汤品中。茼蒿菜不仅美味，而且营养丰富，具有多种健康益处。
从营养学角度来看，茼蒿菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是日常饮食中不可多得的健康食材。下面将对茼蒿菜的主要营养成分进行总结，并通过表格形式清晰展示。
茼蒿菜的主要营养成分总结：
1. 维生素含量高：茼蒿菜富含维生素A、维生素C和维生素K，有助于增强免疫力、保护视力和促进血液凝固。
2. 富含矿物质：含有丰富的钾、钙、铁等矿物质，有助于维持心脏健康、骨骼强度和血液循环。
3. 膳食纤维丰富：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
4. 低热量、低脂肪：适合减肥人群食用，有助于控制体重。
5. 含抗氧化物质：如黄酮类化合物和多酚类物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
茼蒿菜的营养价值表（每100克可食部分）：
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 26 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 维生素A | 118 微克 |
| 维生素C | 13 毫克 |
| 维生素K | 346 微克 |
| 钾 | 330 毫克 |
| 钙 | 146 毫克 |
| 铁 | 1.5 毫克 |
小结：
茼蒿菜作为一种常见但营养丰富的蔬菜，不仅味道独特，还能为人体提供多种必需的营养素。适量食用茼蒿菜，有助于提升整体健康水平，尤其适合注重饮食均衡的人群。在日常生活中，可以将其作为配菜或主食搭配，既美味又健康。
