【肉炒黄豆芽怎么做】肉炒黄豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 黄豆芽 | 300克 | 新鲜的黄豆芽口感更脆嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可适量添加 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 黄豆芽清洗干净，去掉根部，沥干水分备用。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝，备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入少量油，加热后放入姜蒜爆香。 |
| 5 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 加入黄豆芽，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入酱油调味，根据口味加入适量盐。 |
| 8 | 炒至黄豆芽变软，颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉可以选择鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤和食材准备，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉炒黄豆芽”了。这道菜不仅做法简单，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
