【肉炒黄豆芽的做法】肉炒黄豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜不仅保留了黄豆芽的脆嫩，还通过肉类的加入增加了蛋白质和香味，非常适合日常饮食。
以下是制作肉炒黄豆芽的详细步骤与食材搭配总结：
一、
肉炒黄豆芽主要由黄豆芽和瘦肉组成，辅以葱姜蒜等调料。做法简单，关键在于火候控制和调味均匀。黄豆芽在热锅中快速翻炒，能保持其脆爽口感；而肉类则需提前腌制，使其更加入味。整个过程大约需要10-15分钟，是快手菜中的代表。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆芽 | 300克 | 清洗干净，去根 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 切丝或切片，提前腌制 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将黄豆芽洗净，去掉根部；瘦肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至七成热，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入黄豆芽：将黄豆芽倒入锅中，继续翻炒约3分钟，使豆芽稍微软化。
5. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱段，再翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好加入辣椒或胡萝卜丝，增加口感层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“肉炒黄豆芽”。简单、快捷、营养全面，是家庭餐桌上的好选择。
