【家常糯米粉蒸肉的做法】糯米粉蒸肉是一道极具地方特色的传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米粉包裹五花肉，经过蒸制后口感软糯、香气扑鼻，是家庭聚餐中的一道美味佳肴。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香叶 | 1片 | 增添风味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 腌制肉块
在肉块中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉充分入味。
3. 裹糯米粉
将腌好的肉块放入糯米粉中，轻轻翻动，使每一块肉都均匀裹上一层糯米粉。
4. 蒸制
准备一个深盘或蒸笼，铺上一层香叶和八角，然后将裹好糯米粉的肉块整齐摆放在上面。盖上盖子，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质软烂即可。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 糯米粉可根据个人喜好选择是否提前炒香，香味更浓郁。
- 若喜欢更丰富的口感，可在肉中加入一些胡萝卜丁或香菇丁一起蒸。
- 蒸的时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的家常糯米粉蒸肉了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。尝试一下，让你的餐桌多一道温馨美味！
