家常糯米粉排的家常做法

【家常糯米粉排的家常做法】糯米粉排是一道深受大众喜爱的传统小吃，外酥里嫩、香甜可口，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称	用量	备注
糯米粉	200克	建议使用优质糯米粉
鸡蛋	1个	增加口感和粘性
清水	150毫升	根据粉的吸水性调整
白砂糖	30克	可根据口味增减
植物油	适量	炸制用

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将糯米粉倒入大碗中，加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀。
2	慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。
3	静置10分钟，让糯米粉充分吸水。
4	锅中倒入适量植物油，加热至七成热（约160℃）。
5	用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，摊成小圆饼。
6	小火煎至两面金黄，捞出沥油即可。

三、注意事项

注意事项	说明
面糊浓度	面糊不宜太稠或太稀，应呈流动状态为佳。
火候控制	火太大容易焦，火太小不易成型，建议中小火慢煎。
油温控制	油温过低会导致吸收过多油脂，影响口感。
煎制次数	每次放入面糊前，可用筷子轻轻搅动锅底，防止粘连。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的家常糯米粉排了。这道小吃不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯豆浆或牛奶，别有一番风味。