【豆豉蒸鱼教程】豆豉蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感细腻而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于豆豉蒸鱼的详细教程总结。
一、豆豉蒸鱼简介
豆豉蒸鱼是用豆豉作为主要调味料，搭配新鲜鱼类进行清蒸而成的一道菜肴。豆豉的咸香与鱼肉的鲜美相互融合，使得整道菜风味独特，口感层次分明。常见的做法有使用鲫鱼、鲈鱼、草鱼等，根据个人口味可选择不同种类的鱼。
二、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 鲜鱼 | 1条（约500g） | 建议选用刺少、肉质细嫩的鱼 |
| 豆豉 | 2汤匙 | 可选用湖南豆豉或广东豆豉 |
| 生姜 | 适量 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 热油激香 |
三、制作步骤
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜刀划几刀，便于入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上抹上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 准备配料：将生姜切丝，大蒜切末，葱切段备用。
4. 铺底料：在鱼腹中放入部分姜丝和蒜末，鱼身两侧也撒上一些。
5. 蒸鱼：将鱼放入蒸盘中，加入剩余的姜丝和蒜末，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
6. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，淋上生抽，撒上葱段。
7. 激香：热锅加油，放入豆豉炒香，再倒入少量清水，煮沸后浇在鱼上即可。
四、小贴士
- 蒸鱼时要注意火候，避免蒸过头导致鱼肉变老。
- 豆豉可根据个人口味增减，喜欢重口味的可以多放一些。
- 若想提升风味，可在蒸鱼前先用姜汁腌制一下鱼肉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆豉蒸鱼。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让家人和客人赞不绝口。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
