【好吃易做的糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。想要在家轻松做出这道美味，关键在于掌握好调料的比例和火候。以下是一份简单易学、口感出色的糖醋排骨做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 1.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，切成小段，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 煎排骨
锅中放油，烧热后放入排骨，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 调制糖醋汁
取一碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐和清水，搅拌均匀成糖醋汁。
4. 炖煮排骨
将煎好的排骨倒入锅中，加入姜片和大蒜炒香，再倒入调好的糖醋汁，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让排骨裹上一层亮晶晶的酱汁，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒和姜片，可以有效去腥。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 勾芡可以让酱汁更浓郁，提升口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。快动手试试吧！
