四季豆是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作一道美味的干扁四季豆。
首先，我们需要准备以下食材：
- 四季豆 300克
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 3个
- 生姜 一小块
- 食盐 适量
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将四季豆洗净后去掉两头和筋络，然后切成大约4厘米长的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理：锅中加入足够的清水，放入少许食盐，将切好的四季豆放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以保持四季豆的颜色鲜艳，并且更容易入味。
3. 炒制过程：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片、姜丝和干辣椒段爆香。接着下入焯好水的四季豆，转中火翻炒均匀。
4. 调味收汁：继续翻炒几分钟后，根据个人口味加入适量食盐调味。此时可以适当加一点点水，让四季豆更加入味，同时防止粘锅。待汤汁快收干时即可关火装盘。
这道干扁四季豆色泽翠绿诱人，口感脆嫩爽口，非常适合搭配米饭食用。希望大家都能尝试一下这个简单又美味的做法，在家也能享受到餐厅级别的佳肴！
