四季豆是一种非常常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。而干煸四季豆则是一道经典的川菜，以其独特的香辣味道和酥脆的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味的干煸四季豆。
准备食材：
- 四季豆300克
- 猪肉末50克（也可以根据个人喜好选择牛肉末）
- 干辣椒适量
- 蒜末、姜末各一勺
- 生抽、老抽各一勺
- 白糖半勺
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 四季豆清洗干净后，去掉两头和筋，然后切成约5厘米长的小段。
2. 锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，将切好的四季豆放入锅中炸制。炸至四季豆表面微皱且颜色变深后捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，放入猪肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。
4. 加入干辣椒段，翻炒均匀。
5. 倒入炸好的四季豆，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
6. 翻炒至四季豆完全吸收调料的味道，即可出锅装盘。
小贴士：
- 四季豆一定要炸透，这样吃起来才会更加酥脆。
- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。
- 可以根据个人口味调整辣椒的数量和种类。
这道干煸四季豆色香味俱佳，外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。希望你也能在家尝试制作这道美味的菜肴！
