【清炒Q弹虾仁的做法】清炒Q弹虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、弹性十足，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻虾仁，提前解冻并去壳去线 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于提香和装饰 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制虾仁，增加Q弹口感 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒虾仁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，沥干水分，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入腌好的虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青葱段，快速翻炒几下，保持虾仁的鲜嫩口感。 |
| 4 | 根据口味再加适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虾仁处理 | 虾仁去线是关键，避免影响口感和美观 |
| 火候控制 | 快速翻炒，避免虾仁过老失去弹性 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提鲜 |
| 保存建议 | 若一次吃不完，可冷藏保存，但不宜久放，以免影响口感 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道鲜嫩Q弹、香气扑鼻的清炒虾仁。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清爽的风味。快来试试吧！
