【洋葱拌木耳的家常做法】洋葱拌木耳是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜木耳 | 100 | 建议使用干木耳泡发后使用 |
| 洋葱 | 50 | 选用白洋葱或紫洋葱均可 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 酱油 | 15ml | 生抽为佳 |
| 醋 | 10ml | 可根据口味调整 |
| 香油 | 5ml | 提香用 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味，提升口感 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，增加辣味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡2小时，至木耳变软后洗净，撕成小朵。
2. 处理洋葱：将洋葱切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，捞出沥干。
3. 焯水木耳：锅中烧水，放入木耳焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 混合调料：在碗中加入蒜末、酱油、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
5. 拌制菜品：将处理好的洋葱和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 冷藏入味：可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约50千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2克 | 促进身体修复 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 洋葱可以提前切好，但建议现吃现拌，避免出水影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少辣椒油或不放。
- 木耳不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的洋葱拌木耳。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。
