客家红焖猪肉的做法

【客家红焖猪肉的做法】客家红焖猪肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，以其肉质酥烂、酱香浓郁、入口即化而深受喜爱。这道菜在客家人中非常受欢迎，尤其适合在节日或家庭聚餐时食用。以下是制作客家红焖猪肉的详细步骤和所需材料。

一、

客家红焖猪肉选用五花肉为主料，经过焯水、煎制、炖煮等多道工序，使肉质软糯入味。其关键在于酱油的使用和火候的掌握，使得整道菜呈现出色泽红亮、味道醇厚的特点。此外，加入适量的糖、姜片和八角等调料，能进一步提升风味。

制作过程中需要注意去腥、上色、调味等环节，确保最终成品口感鲜美、香气扑鼻。以下为具体做法与所需材料的详细说明。

二、表格展示

项目	内容
菜品名称	客家红焖猪肉
主要食材	五花肉500g、生姜1块、大葱1根、八角2颗、干辣椒2个
调料	生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖30g、盐适量、清水适量
烹饪工具	炒锅、砂锅、漏勺、炒勺
烹饪步骤	1. 五花肉切块焯水； 2. 热锅凉油煎至微黄； 3. 加入姜、葱、八角、干辣椒炒香； 4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀； 5. 倒入清水，加盖小火慢炖1小时； 6. 收汁后装盘，撒上葱花即可。
口感特点	肉质酥烂、酱香浓郁、咸甜适口
适用场合	家庭聚餐、节日宴席、日常下饭

三、小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 焯水时可加几片姜和料酒，有效去腥。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。

- 可根据个人口味调整辣度和甜度。

通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松做出一道地道的客家红焖猪肉，享受传统美食的魅力。