【客家枸杞叶猪肝汤的做法】客家枸杞叶猪肝汤是一道具有浓郁地方特色的传统汤品，以其清香鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有补肝明目、增强体质的功效，尤其适合秋冬季节食用。
以下是对“客家枸杞叶猪肝汤的做法”的总结与详细步骤整理：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200g | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 客家枸杞叶 | 100g | 可用普通枸杞叶代替，但风味略有不同 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞子 | 15g | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 800ml | 汤水充足，口感更佳 |
二、做法步骤
1. 处理猪肝
将猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。可加入少许料酒或白醋帮助去腥。
2. 焯水猪肝
锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 煮汤
在砂锅或炖锅中加入清水，放入姜片和枸杞子，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入枸杞叶
待汤底略显清亮后，加入清洗干净的枸杞叶，继续煮3-5分钟，保持汤色翠绿。
5. 调味
最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘
将汤盛入碗中，可撒上少许枸杞点缀，提升视觉效果。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感变老。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少枸杞子的用量。
- 客家枸杞叶是本地特色，若无法购买，可用普通枸杞叶替代，但风味略有差异。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的客家枸杞叶猪肝汤就完成了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
