🌸昆明传统水腌菜（苦菜外地叫芥菜）的做法🌿
发布时间：2025-03-27 02:59:07来源：
提到云南美食，怎能少了那一口地道的酸香腌菜？今天就来教大家制作昆明的传统水腌菜！😋 这道菜选用的是本地的苦菜（也就是外地人熟知的芥菜），经过独特工艺腌制后，口感酸爽开胃，是云南人餐桌上不可或缺的小菜之一。
首先准备好新鲜的苦菜，清洗干净后晾干水分。然后将苦菜切段，撒上适量盐揉搓至出水，这一步很重要哦！接着放入密封罐中，加入辣椒、姜片等调料，最后倒入煮沸冷却后的米醋或泉水。密封放置于阴凉处，静待两到三周，待其发酵入味即可开吃啦！🍴✨
成品色泽金黄透亮，酸辣适口，非常适合搭配稀饭或者作为下饭菜。无论是本地居民还是外地游客，尝一口都会被它的风味深深吸引。快来试试吧，感受这份来自春城的独特滋味～💛
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