嫩炒肉片怎么做 🍴✨
发布时间：2025-03-14 01:54:26来源：
想要做出一道色香味俱全的嫩炒肉片，选材是关键第一步。选用新鲜的猪里脊肉，这种部位的肉质细嫩，非常适合快炒。将肉切成薄片后，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，这一步能让肉片更加滑嫩多汁，腌制时间建议控制在15分钟左右。接着准备一些配菜，比如青椒、红椒和洋葱，这些不仅为菜品增添了色彩，还能带来丰富的口感。
热锅凉油是制作嫩炒肉片的重要技巧之一。待锅烧热后，倒入适量植物油，油温五成热时下入腌好的肉片快速翻炒，这样可以锁住肉片中的水分，避免肉质变老。当肉片变色后，立即盛出备用。利用锅中余油，放入切好的配菜翻炒至断生，再将肉片回锅，加入适量的酱油和糖调味，快速翻炒均匀。
第三段：最后一步是勾芡提亮。在小碗中调匀水淀粉，沿着锅边缓缓倒入，迅速翻炒几下即可出锅。一盘香气扑鼻、色泽诱人的嫩炒肉片就完成啦！配上一碗白米饭，简直是幸福的味道 😋🍚。这道菜简单易学，快来试试吧！
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