【酥肉丸子的家常做法】酥肉丸子是一道深受大众喜爱的传统家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30克 | 增强口感，使肉丸更紧实 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、姜末、葱花，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 加入面粉和淀粉，继续搅拌至肉馅细腻不散。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 将丸子放入面粉中轻轻裹匀，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒油，烧至七成热时放入丸子，中小火炸至金黄捞出。 |
| 6 | 可根据口味选择是否再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 有助于肉丸成型，口感更好 |
| 油温控制很重要 | 油温过低易吸油，过高易糊 |
| 可加入胡萝卜丁或香菇 | 增加营养与风味 |
| 食用前可搭配汤汁 | 如番茄汤、鸡汤等，味道更佳 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的酥肉丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合聚会或节日时作为一道美味佳肴。尝试动手做一次，享受家的味道吧！
