手工牛轧糖的做法

【手工牛轧糖的做法】手工牛轧糖是一种传统甜点，口感软糯、香甜可口，制作过程简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

材料名称	用量（约）	备注
奶油	100克	可选用黄油或植物奶油
蜂蜜	50克	选择纯正蜂蜜更佳
牛奶	50毫升	可根据情况调整
糖粉	200克	增加甜度和粘性
坚果（如杏仁、核桃）	100克	可根据喜好更换
食用盐	少许	提升风味

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将奶油放入锅中，小火加热至融化。
2	加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀。
3	倒入糖粉，持续搅拌至糖粉完全溶解。
4	加入少许盐，继续搅拌。
5	关火后加入切碎的坚果，快速拌匀。
6	将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平。
7	冷却至室温后，切成适当大小即可食用。

三、注意事项

注意事项	说明
温度控制	火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
搅拌时间	需充分搅拌至糖粉完全融化，否则会影响质地。
坚果处理	坚果可提前烤香，增加香味。
存储方式	制作完成后应密封保存，避免受潮。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手工牛轧糖。不仅健康无添加，还能作为伴手礼送给亲朋好友，是一道兼具实用与趣味的甜点选择。