【苜蓿菜团怎么做】苜蓿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，常用于制作各种家常菜肴。其中，“苜蓿菜团”是一道简单又美味的素食佳品，尤其适合喜欢健康饮食的人群。以下是对“苜蓿菜团怎么做”的详细总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、苜蓿菜团简介
苜蓿菜团是以苜蓿为主要原料，搭配其他配料制成的团状食物，口感鲜嫩，清香可口，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是素食者的好选择。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜苜蓿 | 200g | 洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 面粉 | 50g | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 1小把 | 提香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或煎制 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将新鲜苜蓿洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、蒜末和葱花，搅拌均匀。 |
| 3 | 将焯好的苜蓿加入碗中，轻轻拌匀，使苜蓿与调料充分混合。 |
| 4 | 如果需要更紧实的口感，可以加入少量面粉拌匀。 |
| 5 | 取一小块混合好的苜蓿馅，用手捏成团状。 |
| 6 | 热锅加油，将苜蓿团放入锅中，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
四、小贴士
- 苜蓿焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加面粉比例。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等食材，丰富营养和味道。
- 苜蓿菜团可作为主食或配菜，搭配米饭或粥食用更佳。
五、总结
苜蓿菜团是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常食用。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪方法，不仅能保留苜蓿的清香，还能提升整体的口感。无论是素食者还是想尝试新口味的朋友，都可以尝试制作这道美味的苜蓿菜团。
