【苜蓿菜卷卷的做法】苜蓿菜，又称紫花苜蓿，是一种营养丰富、口感清脆的绿色蔬菜，常用于凉拌、炒食或制作菜卷。苜蓿菜卷卷不仅保留了苜蓿的原汁原味，还通过巧妙的搭配提升了整体的风味和口感。下面是一份详细的苜蓿菜卷卷做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 苜蓿菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苜蓿菜洗净，焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
- 胡萝卜切丝，香菇切片，鸡蛋打散备用。
2. 调制馅料
- 在一个碗中加入苜蓿菜、胡萝卜丝、香菇片、葱花、盐、白胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀。
3. 包裹成卷
- 取一张保鲜膜或蒸布，铺上一层苜蓿菜，再放入适量馅料，轻轻卷起，压紧封口。
4. 蒸制
- 将包好的苜蓿菜卷放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟即可。
5. 享用
- 蒸好后稍微冷却，切成小段，可直接食用或搭配蘸酱。
三、小贴士
- 苜蓿菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入木耳、豆腐皮等配料。
- 蒸制时间根据菜卷大小适当调整，避免过软影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出健康又美味的苜蓿菜卷卷。这道菜不仅适合日常家常餐，也适合做为轻食便当或野餐小食。快来试试吧！
