【超简单豆鼓清蒸排骨的家常做法】豆豉清蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆豉的使用，它不仅能提升菜肴的香味，还能让排骨更加入味。下面是一份详细的制作步骤和食材准备清单，帮助你轻松做出美味的豆豉清蒸排骨。
一、
豆豉清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括排骨、豆豉、葱姜等。做法相对简单，只需将排骨腌制后放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程不需要复杂的操作，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。此外，豆豉的加入让整道菜风味独特，咸香适口，非常下饭。
二、食材与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单豆豉清蒸排骨 |
| 主要食材 | 排骨500g、豆豉30g、姜片5片、葱段适量、蒜末1勺 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 蒸锅、碗/盘、筷子 |
| 制作时间 | 约40分钟（含腌制时间） |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 咸香浓郁、肉质鲜嫩、豆豉香味突出 |
三、详细步骤说明
1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备豆豉：将豆豉稍微剁碎，增加香味释放。
4. 铺底调味：在蒸碗底部放上姜片和葱段，然后放入腌好的排骨。
5. 加入豆豉：在排骨表面撒上剁碎的豆豉。
6. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，加水大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、软烂。
7. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 排骨可以选择肋排或小排，口感更佳。
- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可多放一些。
- 若没有蒸锅，也可以用高压锅压15分钟左右。
- 蒸的过程中注意水量，避免中途烧干。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的豆豉清蒸排骨，不仅简单快捷，还非常健康。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
