糖醋排骨简单做法

【糖醋排骨简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面是对“糖醋排骨简单做法”的总结与整理。

一、制作要点总结

1. 选材讲究：选用带筋的猪肋排，肉质紧实，口感更佳。

2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净。

3. 煎制上色：热锅冷油将排骨煎至微黄，增加香味和色泽。

4. 调味比例：糖与醋的比例建议为2:1，可根据口味调整。

5. 收汁关键：最后大火收汁，使酱汁浓稠，包裹在排骨上更美味。

二、糖醋排骨简单做法步骤表

步骤	操作说明	所需材料
1	排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净	排骨、姜、料酒
2	热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄	排骨、食用油
3	加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖（或白砂糖）炒匀	生抽、老抽、料酒、冰糖
4	倒入开水，没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟	开水、冰糖（可选）
5	加入适量白醋，继续炖煮10分钟	白醋
6	大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在排骨上即可出锅	-

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的糖醋味，可以适当增加糖和醋的用量。

- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。

- 可根据个人口味加入少量盐或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的糖醋排骨。简单又好吃，非常适合家庭日常烹饪。