在日常饮食中，我们常常追求健康与美味的结合。今天就来分享一道既简单又营养丰富的菜肴——泡椒野木耳的做法。这道菜色泽诱人，口感爽脆，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的野木耳、红泡椒、蒜末、生姜片以及一些调味料如盐、糖和醋。野木耳富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，而泡椒则能为菜品增添一抹独特的酸辣风味。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将野木耳放入清水中浸泡约半小时，使其充分吸水膨胀，然后清洗干净。
2. 锅中加水烧开后，将处理好的野木耳焯水一分钟左右，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，先下入姜片爆香，接着加入切碎的红泡椒翻炒几下。
4. 倒入焯好水的野木耳，快速翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入适量的盐、糖和醋调味，并撒上蒜末提香。
6. 最后翻炒均匀即可出锅装盘。
这道泡椒野木耳不仅色香味俱佳，而且操作简便快捷，是一道非常值得尝试的家常小菜。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴！
