【豌豆的家常做法大全】豌豆是一种营养丰富、口感清甜的常见蔬菜，不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还具有健脾利湿、清热解毒等功效。在日常烹饪中，豌豆可以炒、煮、炖、做汤等多种方式呈现，适合搭配肉类、豆腐或米饭食用。以下是一些常见的豌豆家常做法总结，方便大家快速掌握。
一、豌豆的常见家常做法总结
| 烹饪方式 | 食材搭配 | 简要步骤 | 特点 |
| 西芹炒豌豆 | 西芹、豌豆、蒜 | 1. 西芹切段，豌豆焯水； 2. 热油爆香蒜末，加入西芹翻炒； 3. 加入豌豆，调味后翻炒均匀。 | 清爽脆嫩，适合夏天食用 |
| 豌豆炖排骨 | 排骨、豌豆、姜片 | 1. 排骨焯水去血沫； 2. 加入豌豆、姜片，加水炖煮； 3. 油盐调味，炖至软烂。 | 营养丰富，适合秋冬进补 |
| 豌豆鸡蛋羹 | 豌豆、鸡蛋、水 | 1. 豌豆煮熟打成泥； 2. 鸡蛋加水搅拌均匀； 3. 将豌豆泥加入蛋液中，蒸制10分钟。 | 口感细腻，适合老人和小孩 |
| 豌豆粥 | 豌豆、大米、水 | 1. 豌豆提前浸泡； 2. 大米和豌豆一起加水煮粥； 3. 粥熟后可加少许盐或糖调味。 | 温和易消化，适合早餐 |
| 豌豆炒肉丁 | 肉丁、豌豆、胡萝卜 | 1. 肉丁腌制后滑炒； 2. 加入豌豆和胡萝卜翻炒； 3. 调味后出锅。 | 色彩丰富，营养均衡 |
| 豌豆沙拉 | 豌豆、黄瓜、橄榄油 | 1. 豌豆煮熟冷却； 2. 黄瓜切片，与豌豆混合； 3. 加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀。 | 健康低脂，适合减肥人群 |
二、小贴士
- 豌豆选择：新鲜豌豆颜色鲜绿，颗粒饱满，干豌豆则需提前泡发。
- 烹饪技巧：豌豆不宜久煮，以免失去脆感，建议焯水后快速翻炒。
- 搭配建议：豌豆与玉米、胡萝卜、土豆等搭配，能提升口感和营养。
通过以上几种做法，你可以轻松将豌豆融入日常饮食中，既美味又健康。无论是作为主食还是配菜，豌豆都能为餐桌增添一份清新与营养。
