双皮奶做法

【双皮奶做法】双皮奶是广东传统甜品，以鲜牛奶为原料，经过两次煮沸、凝固、冷却后制成，口感细腻、香甜滑嫩。下面将为大家总结一份详细的双皮奶制作方法，帮助你轻松在家做出美味的双皮奶。

一、双皮奶制作步骤总结

步骤	内容说明
1	准备新鲜牛奶（建议使用全脂牛奶）和鸡蛋清
2	将牛奶加热至微沸，倒入碗中冷却至室温
3	轻轻敲打牛奶表面，形成一层奶皮（第一次煮制）
4	将奶皮取出，保留牛奶部分
5	将牛奶再次加热至微沸，加入适量糖搅拌均匀
6	倒入之前保留的牛奶中，再次冷却形成第二层奶皮
7	放入冰箱冷藏数小时，待其凝固成型
8	取出后可直接食用或搭配水果、红豆等

二、材料准备清单

材料	用量
牛奶	500ml（约1瓶）
鸡蛋清	1个（用于去浮沫）
白砂糖	30-50g（根据口味调整）

三、小贴士

- 牛奶选择：使用新鲜全脂牛奶效果最佳，低脂牛奶不易凝固。

- 温度控制：第一次煮牛奶时不宜过热，避免破坏蛋白质结构。

- 奶皮处理：第一次煮出的奶皮要轻轻刮出，不要破坏底部的牛奶。

- 冷却时间：建议冷藏至少4小时以上，口感更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出香浓顺滑的双皮奶。不仅健康美味，还能作为下午茶或饭后甜点，非常适合家庭制作。快动手试试吧！