【双皮奶制作教程】双皮奶是广东传统甜品，以其细腻的口感和清甜的味道深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握关键步骤才能做出正宗的双皮奶。以下为一份详细的制作教程总结，帮助您轻松在家完成美味的双皮奶。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以3人份为例） |
| 纯牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 水 | 100ml |
二、制作步骤
1. 打蛋清
将鸡蛋清打入碗中，用打蛋器打至起泡，形成绵密泡沫。这个过程大约需要2-3分钟，打发至蛋清能立住筷子即可。
2. 混合牛奶与糖
将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全溶解，但不要煮沸。待牛奶稍凉后，慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边搅拌，避免破坏泡沫。
3. 过滤混合液
用细筛将混合好的液体过滤一次，去除杂质和未打发的蛋白块，使成品更加细腻。
4. 蒸制双皮奶
将混合液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到表面凝固成奶白色即可。
5. 冷却定型
蒸好后取出，放至室温后冷藏1小时，口感更佳。
三、小贴士
- 牛奶最好选择全脂鲜奶，口感更浓郁。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 若想增加风味，可在牛奶中加入少许香草精或椰浆。
通过以上步骤，您就能在家中轻松制作出香滑可口的双皮奶。不仅适合日常食用，也是一款非常受欢迎的甜品选择。尝试一下，感受传统美食的魅力吧！
