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怎么做红烧土豆排骨

2025-10-14 05:41:47

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怎么做红烧土豆排骨,蹲一个大佬,求不嫌弃我的问题!

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2025-10-14 05:41:47

怎么做红烧土豆排骨】红烧土豆排骨是一道经典的家常菜,结合了排骨的鲜香和土豆的绵软,口感丰富、味道浓郁,深受大家喜爱。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量(约)
排骨 500克
土豆 2个(中等大小)
生姜 3片
大蒜 3瓣
1根
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
适量
清水 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫,捞出备用。

- 土豆去皮切块,用清水浸泡防止氧化变色。

- 生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。

2. 炒制排骨

- 热锅凉油,放入姜片和大蒜炒香。

- 加入排骨翻炒至微黄,加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。

- 倒入足够的热水,没过排骨,大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入土豆

- 将土豆块加入锅中,继续炖煮15-20分钟,至土豆软烂。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后,根据口味加盐调整。

- 撒上葱花,即可出锅。

三、小贴士

小贴士 内容说明
排骨焯水 可提前冷水下锅,水开后撇去浮沫更干净。
土豆选择 建议选用黄心土豆,口感更佳。
火候控制 炖煮时用小火,避免肉质变柴。
收汁技巧 最后可稍微开大火收汁,使味道更浓郁。

四、总结

红烧土豆排骨是一道简单又美味的家常菜,关键在于掌握好火候和调味比例。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤,可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会,都是一道非常受欢迎的菜品。

怎么做红烧土豆排骨,其实并不复杂,只要按照上述步骤操作,就能轻松掌握这道经典菜肴的做法。

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