【苦笋肉片汤的做法】苦笋肉片汤是一道清淡鲜美、营养丰富的家常汤品，尤其在春夏季节食用，有助于清热解毒、开胃消食。苦笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，搭配嫩滑的肉片，不仅口感丰富，还能增强食欲。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 苦笋 | 200g | 新鲜为佳，去皮切片 |
| 猪里脊肉 | 150g | 嫩滑易熟，切薄片 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800ml | 汤底水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦笋去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和少量料酒，放入肉片焯水至变色，捞出备用。
3. 煮汤
- 另起锅，加入清水，放入焯好的肉片和苦笋片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
- 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、注意事项
- 苦笋本身略带苦味，可根据个人口味选择是否焯水或延长浸泡时间。
- 肉片不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
四、总结
苦笋肉片汤做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过合理搭配和适当处理，可以有效降低苦笋的苦味，使汤品更加美味可口。无论是作为早餐还是晚餐的一道汤品，都能带来清爽的味觉体验。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦笋肉片汤 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 苦笋、猪肉 |
| 功效 | 清热解毒、开胃消食 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合夏季食用 |
如需根据个人口味调整，可适当增减调料或更换肉类（如鸡肉、瘦牛肉等），灵活变化，让这道汤品更贴近自己的饮食习惯。
